【中古】 2.0/Rene Noma Redzepi isbn978-1-64829-172-2 美品中古 レゼピ ノーマ/レネ 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。C64-002 お料理1年おかずぐみ Miss スパゲッティ 千趣会。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。L30☆ まとめ 13冊 昭和 レシピ本 セット 土井勝 伝承日本料理 懐石料理 家庭料理 西洋料理 和食 さかなの本 洋菓子 パン 230417。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。C64-088 たのしいクッキング 三菱スチームオーブンレンジ。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。g-679 ワンタッチの酒の肴 手軽で美味しい目的別酒の肴集 講談社 昭和57年4月1日第1刷発行 家庭料理 おつまみ レシピ本 ※4。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。きょうの料理 1994年4月～1996年3月 24冊 2年分 /NHK 平成 料理 /本。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。C60-062 ニユー・ライフ・ブックス 圧力鍋のヘルシークッキング 石原洋子 文化出版局。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。g-721 若い二人の料理読本 金田美喜子 著 グラフ社 昭和54年7月30日発行 マイライフシリーズNo.102 料理レシピ本 魚 肉 野菜 ご飯物 他 ※4。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。１食品１０料理。