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美品 夏の魚 秋の魚 冬の魚 (旬の食材) 春の魚 講談社 4冊まとめて☆ (編集) 和食
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：73976238937
中古 ：73976238937-1 |
メーカー | 04490ce7 | 発売日 | 2025-04-05 17:35 | 定価 | 6000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
和食の作品リスト
レディースの製品
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
全国のうまい魚を徹底取材!
魚をはじめ、いか・たこ、えび・かに、貝、海藻など本全集では海と川の幸、約600種を掲載。和食の包丁技術の本 !。。魚介の出回り時期、土地土地の食べ方、最新の栄養・効能情報など知っておきたい食材情報がいっぱい。0011489 味道探求名著選集 2-11巻 11冊 東京書籍社。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約130種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。辻留月々の趣向料理 辻 嘉一。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。春の魚 夏の魚 秋の魚 冬の魚 (旬の食材) 講談社 (編集) 4冊まとめて☆。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。吉兆 料理花伝／湯木貞一(著者),辻静雄(著者)。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。この素材でつくる30品 12―NHKきょうの料理 きのこ NHK出版 日本放送出版協会。
●魚のウンチクや実用情報がいっぱい
魚介類のそれぞれの特徴や生態、味わいや最新の栄養・効能情報、さばき方や基本の料理法、全国各地の市場情報も収録。食材の切り方大図鑑 CuttinG カッティング 辻調理師専門学校監修 送料520円。
●疑問・関心事をわかりやすく解説
現在出回っている輸入物や新顔の魚介類のこと、養殖・栽培漁業の現状、魚介類の表示など「食」の疑問に応えます。日本料理と天皇。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。【P/J1】淡海の食撰 刀根盛治 弥呂久。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。即決★秘伝 鱧料理 朝尾朋樹/著 誠文堂新光社 献立200品 京料理 日本料理 (管理104961410)。主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。料理本 夕べのもてなし 四季折々の味。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。魚譜 全2巻★日本料理盛付精撰・日本食用魚介藻大図鑑★志の島忠。魚介類のそれぞれの特徴や生態、味わいや最新の栄養・効能情報、さばき方や基本の料理法、全国各地の市場情報も収録。E07-110 タカラ本みリん 本みりんの本 クッキング ブック。現在出回っている輸入物や新顔の魚介類のこと、養殖・栽培漁業の現状、魚介類の表示など「食」の疑問に応えます。★料理専門書/料理事典・4冊＋総索引セット！和食の全てが網羅している4冊の大型サイズ事典です♪これから和食の道を目指す方にも是非★。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/3/10)
発売日 : 2004/3/10
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701316
ISBN-13 : 978-4062701310
寸法 : 22.6 x 1.3 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
夏の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
夏にうまい魚を一挙掲載!
千葉・勝浦のかつお、隠岐のとびうお、淡路島のはも、四万十川のあゆ、愛知・一色の養殖うなぎ、青森・十三湖のしじみ、三陸のほや、北海道のこんぶなど、夏が旬のうまい魚介170種を収録。送料無料！ 即決！！ 中川義雄著 京風半茶 6冊セット 前菜集 煮もの炊合わせ集 全盛－焼きもの集 向付集 刺身・刺身代り 膳汁集 進肴集。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約170種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。送料込み 実践日本料理 盛宴 四季彩菜 和食 レシピ 全3冊 定価88000円。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。最新漬物製造技術 小川敏男 食品研究社。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。●A01●原色日本料理●志の島忠●全8巻完結●グラフ社●プロ料理人用レシピ本●寿司酒肴山菜沖縄料理天ぷらお弁当漬物鍋料理宴会正月。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。素材別 一品料理大全 第2巻 海水魚編 日本調理師連合会。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。刺身の料理と盛りつけ (新しい日本料理) 志の島 忠 (著)。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法やさばき方、魚介類の食品表示についてなど、魚への関心事に応えます。ニッポンの食遺産 塩田丸男 著 小学館 2004年4月。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
千葉・勝浦のかつお、隠岐のとびうお、淡路島のはも、四万十川のあゆ、愛知・一色の養殖うなぎ、青森・十三湖のしじみ、三陸のほや、北海道のこんぶなど、夏が旬のうまい魚介170種を収録。【古本】增補 發明秘術 製法五百題 全 蘆田束雄 編輯 江島伊兵衛 出版 明治23年5月 少々汚れ・イタミあり。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/5/14)
発売日 : 2004/5/14
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701324
ISBN-13 : 978-4062701327
寸法 : 22.6 x 1.4 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
秋の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載!
北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介175種を収録。弁当の料理と仕出し重 (新しい日本料理) 志の島 忠 (著)。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約175種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。2104MK●「辻嘉一作品集 季節のよろこび」辻嘉一/柴田書店/1978昭和53.1初版●二重函/日本料理/和食/京懐石/懐石料理。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。吉兆 料理花伝 湯木貞一 辻静雄著 1983年発行 送料520円 【a-3567】。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。日本の家庭料理選 煮もの 揚げもの 蒸しもの 土井 勝 土井勝料理学校。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。土井勝の新しい和風のおかず (マイ・ベストクッキング) 講談社 土井 勝。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。ファミリーブックス８ 日本料理 ひかりのくに昭和出版刊 昭和４３年発行。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法やさばき方、養殖魚の現状についてなど、魚への関心事に応えます。N3K4-210830 レア［割烹選書 春の献立 志の島忠 婦人画報社］。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
豊かな食生活を支える魚の履歴書。N7FK4-210906 レア［NIKKEI 京の名料理店ベスト100 日経おとなのOFF 特別編集 日経ホーム出版社 憧れの「最高峰」］。鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載!北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介175種を収録。0015962 愛用版 定本日本料理 全4冊揃。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/7/23)
発売日 : 2004/7/23
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701332
ISBN-13 : 978-4062701334
寸法 : 22.6 x 1.3 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
冬の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
鍋の季節に旨い魚を満載!
富山沖の寒ぶり、駿河湾沖の深海魚、東北のどんこ、青森のまだら・はたはた、北海道のすけとうだら・ほっけ・かじか、下田のきんめだい、鳥取のげんげ、下関のふぐ、北茨城のあんこう、琵琶湖のわかさぎ、富山のずわいがになど冬に旨い魚介約200種を収録。名品関西料理 四季の出会いもの 1983年9月15日 発行。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約200種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。牡蠣―その知識と調理の実際 荒川好満 山崎妙子。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。麺類杜氏職必携―そばしょくにんのこころえ/藤村和夫。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。L13☆ 【 まとめ 7冊 】 懐石傳書 全巻 セット 辻嘉一 夫人画報社 1972年 焼物 御飯と味噌汁 椀盛 八寸 口取 向附 煮たもの 点心 240127。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。竜野醤油研究史料。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。（大型本）魚譜 2冊組 （日本料理盛付精撰・日本食用魚介藻大図鑑） 志の島忠・末廣恭雄 グラフ社。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法や魚貝類の保存法など、魚への関心事に応えます。園圃乃抜菜 上下巻 竹邨茂雄 そのふのぬき菜 YAF1016。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
鍋の季節に旨い冬の魚介約200種を収録。小傷み NOBU THE SUSHI BOOK 松久信幸。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/9/28)
発売日 : 2004/9/28
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701340
ISBN-13 : 978-4062701341
寸法 : 22.6 x 1.4 x 29.7 cm
定価2500円＋税 絶版
下記の事項に該当する場合、落札者様都合で削除する場合がございますので、ご入札をお控えください。【 日本料理歳時記 趣 萠・薫・粧・冴・行事 全5冊セット 】丸善メイツ 平成5年初版1刷。（自動的に悪い評価となってしまします。Hb-239/月刊 日本料理 12月号 2006年 日本料理専門誌 師走の料理 年の夜のW会席 甘味・デザート 晩秋の頃/70109。）
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