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2024人気特価 ジョエル・ロブションのすべて 古典から名作まで７００レシピを収録 ジョエル・ロブション／著 〔勅使河原加奈子／訳〕 （新版） フランス料理
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：86891219571
中古 ：86891219571-1 |
メーカー | e79278c0a22 | 発売日 | 2025-04-12 12:35 | 定価 | 10500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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内容
ゆで卵の茹で方から、極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフが、そのノウハウのすべてを公開。イノウエ・ザ・ワークス 伝統と創造の料理人 シェ・イノ 井上旭 早川哲:撮影/2AY。700のレシピをまとめた本編と調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊の２部構成
「フレンチの神様」と称される巨匠 ジョエル・ロブションのすべてがこの一冊になりました。81672/ザ・グッド・クック 26冊揃い 村上信夫 タイムライフブックス ラム肉料理 牛肉と子牛肉の料理 もつ類の料理 テリーヌ パテ。
料理専従者、料理専門学生、料理愛好家、ロブションファン、料理に携わるすべての人へ贈る
「この本はシンプルで美味しいフランス料理、とりわけ家族や友人たちと、美味しさや楽しさを分かちあうために料理を作るのが好きなすべての人に向けて書かれています」
――ジョエル・ロブション
★豊富なレシピ数
700のレシピを収録
「ゆで卵の美味しい作り方」から教えます
★基本から丁寧に解説
90点にも及ぶ食材の知識、134項目の下処理などを詳細に解説
★学生からプロまで幅広く対応
フレンチ特有の用語にはルビで意味を補足
別冊の解説を使えば、テクニックも知識もぐっと広がります
★別冊資料でさらに知識が深まる
調理器具や調理法のイラスト付
★つかいやすい体裁
本文は見やすい２色刷
キッチンでも使える開きやすい製本
※本書は2009年に武田ランダムハウスジャパンから刊行された『ジョエル・ロブションのすべて』を改訂し新版化した書籍です。新フランス料理全書 秋山徳蔵著 函付 有紀書房刊 昭和41年初版発行 フレンチ レシピ B08-01L。