【公式】 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。『石神井書林古書目録』（14冊セット=第70号～83号）詩歌書専門の古書店 現代詩集・短歌・モダニズム文献他。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。THIS IS ANIMATION 機動警察パトレイバー 設定資料全集 小学館。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。Like a balance life 村田蓮爾画集 1997年初版第1刷 ワニマガジン社。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。小島高踏編『浅草観世音 金龍山御縁起正伝』大正4年 靄雲堂刊。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。筒井磯男編『満洲民衆風俗写真帖』昭和12年 大正写真工芸所刊（大連市）戦前の満州国の風景・光景を撮影した写真集 満洲国。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。バーナード・リーチ著 北郷鷹生訳『私の宗教的信念』1953年序 バハーイー教徒としての宗教観を述べた小冊子 民芸の陶芸家 柳宗悦。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。小村定吉『詩集 続美学奥義』限定135部（特装80部本/真珠入蛇革装）1956年 プレス・ビブリオマーヌ刊 小林ドンゲ銅版画蔵書票付。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。橋本三郎 木版年賀状5枚(真作保証品) 昭和32年〜42年 北海道函館市の洋画家。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。神山弘著 畦地梅太郎口絵『ものがたり奥武蔵』限定50部（特装本）昭和58年 岳書房刊 山岳随筆集 秩父の山岳信仰など 山岳書 山書 登山書。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。料治熊太編『版藝術』（郷土玩具特集号3冊）昭和8-9年白と黒社 川上澄生 川西英 勝平得之 佐藤米次郎 中田一男ら木版画 版芸術。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283