最前線の Noma 2.0/Rene Redzepi ノーマ/レネ レゼピ 美品中古 isbn978-1-64829-172-2 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。Gd-073/3分クッキング CBCテレビ版 2023年10月号 秋の素材で炊き込みごはん アイデアきのこごはん/L10/61226。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。Gd-074/3分クッキング CBCテレビ版 2023年9月号 困ったときはじゃが芋で何とかする！包んで楽しいアレンジ餃子/L10/61226。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。Gd-075/3分クッキング CBCテレビ版 2023年8月号 なす・きゅうりを極める なすの和洋中おかず きゅうりなイチ押しおかず/L10/61226。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。k14-014 エッセブックシリーズ １そこが知りたかった 料理の基礎 フジテレビジョン。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。Gd-096/VERMICULAR FRYING PAN Recipe Book バーミキュラ フライパンレシピ本 2020年10月16日第3刷発行/L10/61227。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。3-▲全4巻 お料理しましょう 子どもにつくれる料理えほん NHK 日本放送出版協会 王馬熙純 飯田深雪 土井勝 江上トミ セット版 箱付 汚れ有。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。k16-094 すっごく簡単！ 村上祥子の電子レンジで野菜のレストラン 芝パーク出版。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。J18-168 かんたん おいしい 手作りサンドイッチ ブティック社 1992 4/25発行。